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Progetto: 85 Mensa

85 Mensa
Disponibile per la licenza
cibo funzionale nutraceutica
Livello di prontezza della tecnologia 7

Farina e pasta di grano duro ad elevato potenziale nutrizionale.
Mantiene arabinoxilani e alchilresorcinoli nella loro matrice naturale, aumentando la loro disponibilità e mantenendo buoni attributi sensoriali.

Vantaggi: qualità nutrizionale e gusto superiori alla pasta integrale, restano invariati impianti di pre-macinazione, macinazione e pastificazione.

Applicazioni: produzione pasta e farina alimentare.

☼ Tecnologia dimostrata in un contesto ampiamente rilevante alle applicazioni attese.

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